Lever uw eigen nieuwsbericht aan Adverteren
Koken met Simone - Kip
25 maart 2022 Redactie Simone Baars - Foto Alex De Vliegere
Dit lekkere kipgerecht is makkelijk, zeker ook voor in het weekend. Weinig handelingen en ingrediënten; gewoon wachten tot de kip gaar is!
Hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
1,5 kg hele (scharrel)kip, 4 el honingmosterd (fles 250 ml, Maille) of als je van pittiger houdt: scherpe mosterd!
4 el ketjap manis, 25 gr roomboter, 150 ml droge witte wijn (mag gerust huiswijn zijn), 2 el olijfolie-vinaigrette (fles 360 ml Maille), of zelf maken; olie azijn, dragon, knoflook, witte wijn....vind ik persoonlijk lekkerder!
Ovenschotel met deksel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (originele recept), zelf zet ik de oven liever lager(175 graden) en laat de kip langer garen.
Een half uur per 500 gram kip, minstens 1,5 uur dus! Heb je geen ovenschaal met deksel dan kun je de kip ook in een braadzak in een ovenschaal doen. Eventueel wat groenten zoals gesneden ui, prei, wortel paprika enzovoort in de braadzak erbij doen.
Halverwege de braadzak keren; let op, gebruik een ovenhandschoen..., de braadzak is heet!
Dep de kip droog, verwijder het elastiek...kruid de kip met peper, zout, ketjap en bestrijk de kip met de mosterd en leg in de ovenschaal met deksel of in de braadzak!
- Leg de roomboter (of scheutje olijfolie) in de ovenschaal en schenk de witte wijn erbij..;
NIET nodig dus als de kip in de braadzak gaat!
Zet de schaal met deksel of de ovenschotel met braadzak in het midden van de oven.
- Na zeker 1,5 uur..., kip besprenkelen met de vinaigrette en verdeel de kip in stukken.
Lekker met gebakken aardappeltjes, verse frietjes, zoete aardappel frietjes, stokbrood en een frisse salade naar keuze.
Eet smakelijk..
Voedingswaarden per persoon
575 kcal, 40 gram eiwit, 40 gram vet, 4 gram koolhydraten, 1,2 gram zout, 0 gram vezels.
Wijntip
Chardonnay/Frankrijk of nieuwe wereld, droge witte wijn;
Pinot Noir/Frankrijk-Elzas, droge rode wijn;
Bordeaux Supérieur/Frankrijk, droge rode wijn;
Bergerac/Frankrijk, Zuidwest Frankrijk, droge rode wijn.
Nieuwe wereld wijn: Argentinië, Chili, Mexico, Nieuw Zeeland, Australië, Hongarije, enzovoort.
Via haar kookrubriek gunt Simone Baars de lezers een kijkje in haar keuken. De recepten die zij met ons deelt zijn bestaande recepten uit oude en nieuwe kookboeken, uit folders en de krant, overgoten met een vleugje eigen fantasie. De recepten gaan gepaard met een heerlijke wijntip.